一年之计在于春，万物复苏的春天已经开始了，路边的柳树已经开始抽芽，有些甚至已经都舒展开了嫩叶，春天到处都是出满生机勃勃景色。从小在农村长大的我，一年四季我最喜欢的季节就是春天了。因为春天的天气是最舒服的，不冷不热刚刚好，春天还可以去山上挖各种各样野菜。春天还能吃到我最喜欢吃的水果菠萝。春天正是菠萝大量上市的季节，虽然菠萝一年四季都有，但春季菠萝是最为好吃的，因为春季的菠萝生长期长，昼夜温差大，所以糖分积累自然就多，因此春天的菠萝最甜。所以每年春天只要看到菠萝一上市，我准会跑到街上买几个解解馋！而且这个时候菠萝不但好吃，而且价格也不会的很贵，一斤差不多只要2块钱。

菠萝虽然在我们生活中很常见，但它营养价值大家肯定不太了解。其实菠萝含有大量的蛋白质、糖、脂肪、维生素、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类等人体所需的多种营养成分。其中菠萝还含有一种叫做“菠萝朊酶”的物质，这种物质可以分解蛋白，溶解血凝块，具有改善血液循环，消除炎症和水肿等作用。菠萝胖的人常吃，减肥最厉害，因为菠萝丰富的果胶酶可以有效的抑制人体对脂肪吸收。它是一种特别适合长期食用过多肉类和油腻的食物的人群吃的水果，因为菠萝中的蛋白质，高纤维和分解酵素可以分解蛋白质，同时起到通便和助消化作用。所以想瘦身的朋友每天适当吃些菠萝是有助于减肥的哦^O^菠萝它是水果也是菜，它可以去皮泡盐水后直接吃或把它做成菜味道也是特别棒！特别是今天要给大家介绍的这菠萝咕噜豆腐，味道酸酸甜甜，口感清爽，豆腐吸收了菠萝味的汤汁，味道特别美味！

食材：菠萝200克、豆腐350克、适量的青红椒、蕃茄酱、生抽、盐、醋、淀粉。

步骤一：先将菠萝去皮切小块，碗里倒入清水加适量盐后，放入菠萝块浸泡片刻。（泡盐水是为了去除菠萝中的食肉酶，还能将本身的甜味发挥至极致）

步骤二：将豆腐切成同一大小相似的小方块，再将切好的豆腐块均匀裹上淀粉。青红辣椒用清水洗干净，切成菱形块状，备用。

步骤三：锅里倒入适量的油烧热，放入处理好的豆腐块，煎至金黄倒出沥油。然后准备一个碗倒入蕃茄酱、盐、淀粉、少许的白糖和清水搅拌均匀调成汁备用。

步骤四：锅里倒入适量油烧热，倒入调味汁稍微炒下，再倒入沥干水菠萝小方块和青红椒翻炒片刻。

步骤五：倒入煎好的豆腐块翻炒均匀，使其裹上调味汁，最后淋上香醋即可出锅。酸甜可口的菠萝咕噜豆腐就做好了，超级好吃！